Rödbetsjuicepulverär ett alternativ till syntetiska pigment. På grund av konceptet grön konsumtion tenderar fler och fler konsumenter att använda färre syntetiska livsmedelstillsatser. Naturliga färgämnen anses vara säkra att äta. Därför är naturligt rödbetspulver mer lovande som livsmedelstillsats än syntetiska färgämnen.
Fördelar med rödbetsfärgning
Syntetiska pigment har många negativa effekter på människors hälsa. Långvarig konsumtion kan orsaka allergiska reaktioner, och vissa kan till och med orsaka cancer. Samtidigt är vattenlösligheten för naturliga pigment mycket god. Det hjälper dem att integreras i vattenlösliga livsmedelssystem som drycker, glass, etc. Samtidigt är naturlig matfärg också attraktiv när det gäller näringsvärde. Rödbetsextrakt är mer populärt i funktionella livsmedel etc.
Hur använder man rödbetspulver?
Rödbetor finns främst i mat och dryck i två former. Den ena är mald uttorkad rödbetor och den andra är betjuice. Uttorkad rödbetor är i pulverform, och rödbetsjuice kan också pudras genom spraytorkning.
Färska rödbetor, rödbetspulver eller extraherad färg kan användas för att ljusa tomatpastor, soppor, såser, desserter, sylt, gelé, godisglass och frukostflingor.
Rödbetsjuicepulver används för att färga en mängd olika livsmedel, såsom mejeriprodukter, yoghurt, smältost och godis, och är en naturlig färg som gynnas av producenter och konsumenter.
Eftersom rödbetsjuice ändrar färg vid värmebehandling används den endast i glass, godis och andra livsmedel som bearbetas vid låg eller normal temperatur.
Den kan också användas i majonnäsrecept, antingen flytande eller frystorkad rödbetsjuice för att ersätta syntetiska livsmedelstillsatser.
Som kosttillskott ökar det toleransen mot högintensiv träning och fysisk aktivitet. Och rödbetspigment har inga andra biverkningar som sensibilisering, och det är billigt. Därför används rödbetor ofta vid tillverkning av olika livsmedelsprodukter för att möta konsumenternas olika kostbehov.
Sammanfattning
Rödbetor har utvecklats snabbt inom livsmedelsförädling (livsmedelsfärg, antioxidanter, kostfiber), foder, etc. Många komponenter i rödbetor har använts till livsmedelsindustrin för att ersätta traditionella syntetiska pigment, syntetiska antioxidanter och andra livsmedelstillsatser. Det har stora tillämpningsmöjligheter inom livsmedelsindustrin.