Antocyaniner är ansvariga för de färgglada färgerna på växtblad, blommor, frukter, grönsaker och spannmål.Antocyanin pulverär ett naturligt-vattenlösligt pigment. Studier har visat att förutom att ge växter ljusa färger, har den också antioxidanter, anti-inflammatoriska, förebyggande av kroniska sjukdomar och-synförbättrande effekter. Detta har väckt stor uppmärksamhet från det medicinska samfundet och hälsosamma funktionella livsmedelsföretag.
Vad gör antocyaniner?
1. Anti-inflammatorisk
De anti-inflammatoriska effekterna av antocyaniner involverar DNA-rening, östrogenaktivitet, lipidperoxidation, enzymhämmare, cytokinsubstanser som reglerar immunsvar, etc. Några av mekanismerna är:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Minska nivån av C-reaktivt protein och lipidperoxidation;
(3) Minska NO-produktion i musmakrofager och inhibera iNOS-mRNA-nivån;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Hantering av kroniska sjukdomar
Fetma och diabetes är hotspots som människor är mer bekymrade över. Befolkningskohort- och interventionsstudier har visat att antocyaniner kan förebygga och behandla kroniska sjukdomar, främst för att minska risken för typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Den partiella regleringsmekanismen för antocyaniner är som följer:
(1) Aktivering av AMPK-vägen, ökad användning av blodsocker och minskning av lipidhalten i serum;
(2) Upp-reglering av ATP-bindande domäntransportör A1 i njurtubuliceller för att förbättra ackumuleringen av kolesterol i njurtubuli inducerad av högt glukos;
(3) Ned-reglering av retinol-bindande protein-4 för att hämma blodsockerökning.
3. Skydda synen
En tidigare studie genomförde ett ögontrötthetstest på 100 försökspersoner som tog antocyanindrycker (innehållande 160 mg antocyanin) i en dos av 1 burk/d under 30 dagar i följd. Försökspersonerna hittades genom rutinmässig ögonundersökning och visuell inspektion. Ögonsvullnad, fotofobi, dimsyn och andra symtom förbättrades, och alla biokemiska indikatorer var normala före och efter experimentet. Nyligen rapporterade Yao Jiayu och andra att blåbärsextraktantocyaniner också kan lindra visuell trötthet, okulära ytsjukdomar, diabetisk grå starr, glaukom, etc.
4. Övrigt
Reglerar kognitiv funktion och dopamin främjar hämning av cellproliferation och apoptos.Antocyanin pulverkan hämma cellproliferation genom att blockera förmågan hos varje steg genom att verka på cellcykelreglerande proteiner.