Spenat(Spinacia oleracea L.), även känd som persisk maträtt, röd rotskål, papegojrätt, etc. Tillhör släktet Chenopodiaceae spenat, en ettårig ört. Växter kan bli upp till 1 meter höga, med koniska rötter, rödaktiga, mindre vita, hellebardformade till äggformade, ljusgröna, hela eller med några tandliknande flikar. Det finns många sorters spenat, som kan delas in i två varianter, taggig och icke-taggig.
Spenatens ursprung kan spåras tillbaka till Persien (dagens Iran) i västra Asien för 2000 år sedan, och passerade genom Nordafrika från morerna till Västeuropa, Spanien och andra länder."Tang Hui Yao" förklarade tydligt att spenatfrön introducerades till Kina från Nepal som en hyllning under kejsar Taizong under Tangdynastin.
Spenat är infödd i Iran i västra Asien och har en historia av mer än 2 000 år av odling. Det finns två diploida släktingar av spenat i Indien och nordöstra Nepal, som är primitiva typer av Dula.
Wang Pu från Songdynastin (922–982) skrev"Tang Hui Yao" (skrivet under andra året av kejsar Taizu's Jianlong, 961):"Under Taizong bjöd Nibo Luowei (nu Nepal) på spenat, som liknade rött och blått, och var faktiskt som tribulus. Det går bra att tillaga och det är gott att äta.” Enligt Ouyang Xius bok i"New Tang Book · Western Regions" skriven i Jiayou 5:e året av Song Renzong (1060), Tang Taisong Zhenguan under det 21:a året (647) Borneo sände en gång sändebud för att presentera spenat till Tangdynastin. I historien finns det ett annat ordspråk som säger att spenat introducerades från väst (Persien). Wei Xuan, en lärd från Tangdynastin, skrev i"Liu Binke Jiahualu":"Rättens spinnare, i det västra kungariket, det finns munkar som kommer från honom ." Su Xun från den norra Songdynastin (1009-1066) skrev"Jiayou" I boken"Lu" finns det antecknat att spenat kommer från detsamma.
Omfattande historiska data kan betraktas som att hasardspel introducerades till Kina från Centralasien och Sydasien genom officiella och privata kanaler. Den introducerades senast under Sui- och Tang-dynastierna på 700-talet e.Kr., och har en tusenårig historia av odling i Kina.
En dikt av Su Shi (1037—1101) under Songdynastin:"Den bittra kylan i norr är fortfarande här, och spenaten på snöbotten är som järnrustning. Hur vet du att min Shu är rik på vintergrönsaker och att de frostiga löven och knopparna är kallare." , Och kan produceras i det fria på vintern.
Spenatintroducerades till Spanien på 1000-talet och blev sedan populär i europeiska länder. Den spreds till England 1568 och introducerades till USA på 1800-talet. För närvarande odlas den allmänt i olika länder i världen, och den odlas i alla delar av Kina.