Sojafytosteroler är en speciell klass av naturliga aktiva substanser. Det har många fysiologiska funktioner, särskilt effekten av att sänka kolesterol är särskilt uppenbart. DärförPulver av sojabönolja, som hämmar kolesterolabsorptionen och påverkar kolesterolmetabolismen, har stort praktiskt värde, kommersiella utsikter och rika ekonomiska fördelar.
(Bild Källa: phlabs.com)
Vad är sojabönsfytosterol?
Sojafytosteroler är växtsteroler. Dess grundläggande kärnstruktur är en heterocyklisk förening bildad av tre 6-kolringar (skiljer sig från bensenringen) och en 5-kolring. Den kombinerar med proteiner för att bilda lipoproteiner, vilka utgör olika membran av celler såsom cellmembran, kärnmembran, mitokondriellt membran, endoplasmatiskt retikulummembran etc. Det är mycket likt kolesterol i struktur, den enda skillnaden är strukturen i den grenade kedjan. Sojabönor fytosteroler är huvudsakligen β-sitosterol, stigmasterol, campesterol och så vidare.
Sänker fytosteroler kolesterolet?
Det finns två mekanismer för fytosteroler att sänka serumkolesterolet: en mekanism är att hämma absorptionen av kolesterol i tarmkanalen; den andra är att påverka kolesterolets metabolism.
År 1953 rapporterades det först att fytosteroler (sojafytosteroler) kunde sänka serumkolesterolet hos människor. I USA har olika fytosteroler godkänts som allmänt erkända som säkra livsmedel. Hälsomeddelandet utfärdat av amerikanska FDA säger: Fytosterol och estrar kan bidra till att minska risken för kranskärlssjukdom genom att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
Sojabönor fytosteroler kan minska blodfetter och CHOL i ägg. Dagligt intag av 1,3 g från kosten kan avsevärt minska kolesterolet. Det har inga biverkningar. Den är idealisk för att sänka kolesterolet. Nackdelen är att absorptionshastigheten för växtsteroler i kosten är låg.
Hur mycket kan fytosteroler absorberas?
Jämfört med absorptionshastigheten för kolesterol (ca 40%) är absorptionshastigheten för fytosteroler hos normala friska människor mindre än 5%. Detsamma är en sterolförening, sojaväxtsteroler har en så stor skillnad i absorption av följande tre skäl:
1. Lösligheten av fytosteroler i mikromikroceller är inte bra;
2. Vissa yttre faktorer som fosfolipider kan öka absorptionen av kolesterol;
3. Otillräcklig grad av förestring av fytosteroler i mikromiceller etc.
Förutom att det absorberas mindre i tarmen än kolesterol, metaboliseras det också snabbare i blodcirkulationen än kolesterol. Dess koncentration i blodet är lägre än kolesterolets.
Sammanfattning
Ett stort antal kliniska medicinska forskningsrapporter visar att en 10% minskning av kolesterol i blodet kan minska risken för hjärtsjukdomar med 50% vid 50 års ålder och upp till 20% vid 70 års ålder. Det dagliga intaget av fytosteroler måste vara cirka 4 ~ 6 gånger det dagliga kolesterolintaget i kosten för att hämma kolesterolabsorptionen. Och för att uppnå en bättre kolesterolhämmande effekt kombineras den bäst med måltider.