Bearbetningsteknik för ingefärapulver

Med uppkomsten av kostterapi och sjukvårdsfeber i världen de senaste åren har forskningen om ingefära av livsmedel, medicin och biologer blivit allt mer omfattande och djupgående.Ingefära Rhizome Pulverhar också ett viktigt tillämpningsvärde och breda utvecklingsmöjligheter som råvara för läkemedelsmaterial och hälsokost. Detta dokument granskar de viktigaste bearbetningsteknikerna för ingefärapulver hemma och utomlands under de senaste åren. Jämför fördelarna med olika bearbetningsmetoder och förutsäg utvecklingstrenden för bearbetning av ingefärapulver.

Bearbetningsteknik

1. Torkningsmetod med varmluft

Användningen av varmluftstorkning för att producera ingefärapulver är en vanlig bearbetningsmetod för närvarande. Processen att förbereda ingefärapulver genom varmluftstorkning är i allmänhet följande:

Råvaruval → rengöring → skalning → skivning → färgskydd → torkning → krossning → siktning.

Torkning är den viktigaste delen av bearbetning av ingefärapulver. Därför kommer torkningstemperaturen och torktiden direkt att påverka kvaliteten på ingefärapulver.

2. Spraytorkningsmetod

Vid tillverkning av ingefärapulver används spraytorkningsmetoden mest för extraktion av aktiv ingrediens eller hydrolys före spraytorkning. Den allmänna processen är:

Ingefära → rengöring → extraktion (hydrolys) → koncentration → sterilisering → spraytorkning → ingefärapulver fast dryck (eller mikrokapslar med ingefära aktiv ingrediens).

Hydrolysförhållandena för ingefära, tillsatsen av torkningshjälpmedel och spraytorkningsförhållandena hade alla signifikanta effekter på ingefärspulvrets kvalitet.

3. Torkningsmetod i mikrovågsugn

Mikrovågstorkteknik har ett brett spektrum av tillämpningar inom frukt- och grönsaksbearbetning. Det har betydande fördelar som snabb torkning, hög torkkvalitet, högt energiutnyttjande, enkel kontroll, god återfuktning av produkten och ingen förorening. Den allmänna processen för mikrovågstorkning för att producera helt ingefärapulver är följande:

Råvara → rengöring → tärning → mikrovågstorkning → krossning och siktning → färdig produkt.

4. Vakuumfrystorkningsmetod

Med tanke på den stora förlusten av aktiva ingredienser i ingefära vid termisk bearbetning av ingefärapulver har frystorkningstekniken gjort vissa framsteg i bearbetningen av ingefärapulver. Vakuumfrystorkningsmetoden har uppenbara fördelar för bibehållandet av aktiva ingredienser i ingefära. Tekniken som frystorkningsmetoden förbereder ingefärapulver är:

Råvaruval → rengöring → skalning → skivning → förfrysning → vakuum frystorkning → krossning → siktning → kontroll → färdig produkt.

Sammanfattning

Olika bearbetningsmetoder har olika effekter på kvaliteten och de aktiva komponenterna i ingefära. Forskare och industrialiserade produktionsföretag för bearbetning av ingefärapulver bör välja lämplig bearbetningsmetod enligt den huvudsakliga användningen och kostnaden för det producerade ingefärspulvret. Att bearbeta ingefära till ingefärapulver, å ena sidan, minskar kostnaderna för lagring och transport, å andra sidan kan det också möta människors behov av bekväm konsumtion under livets snabba takt, så det har en bred marknad och utvecklingsmöjligheter.