Rå vitamin E-oljafinns i höga koncentrationer bland fettlösliga vitaminer. Det reglerar redoxbalansen i kroppen och är allestädes närvarande i hela kroppen, inklusive cellmembran och lipoproteiner. Den här artikeln belyser antioxidanteffekterna av vitamin E.
Är E-vitamin en kraftfull antioxidant?
Aeroba organismer har både enzymatiska och icke-enzymatiska antioxidanter. Enzymatiska antioxidanter inkluderar katalas (CAT), glutation
Glypeptidperoxidas (GPX) och superoxiddismutas (SOD). Icke-enzymatiska antioxidanter inkluderar albumin, antocyaniner, bilirubin, flavonoler (som kaempferol, quercetin och myricetin), isoflavoner (som daidzin och genistein), flavonoider (som t.ex.
Verisitol, Hesperetin och Naringenin), Flavanoler (såsom katekin och gallokatekin), folsyra, gallsyra, glutation (GSH), resveratrol, ubiquitinol, urinsyra, fenolsyra, vitamin A (såsom astaxantin, alfa-karoten, beta) -karoten, beta-kryptoxantin, lutein, lykopen), vitamin C (som askorbinsyra), vitamin E, vitamin K. Vänta. Jämfört med exogena fettlösliga vitaminer som finns i kroppen, är vitamin E allestädes närvarande i cellmembranen och finns i de högsta koncentrationerna i hela kroppen. Därför spelar vitamin E en viktig roll i regleringen av redoxinteraktioner in vivo.
Hur fungerar VE-antioxidant?
Antioxidanteffekten av vitamin E är främst att hämma lipidperoxidation. Detta beror på att vitamin E finns på cellmembranet och deltar i lipidperoxidationsreaktionen i cellmembranet. Eftersom ROS reagerar och försvinner mycket snabbt in vivo är det svårt att direkt hämma ROS. Man tror för närvarande att verkningsmekanismen är att hämma lipidperoxidationskedjereaktionen nedströms den ROS-inducerade oxidativa stressvägen. Lipidperoxidation genomgår tre processer: "initiering", "amplifiering" och "terminering".