De antioxidantaktiva komponenterna i rottingte är huvudsakligen flavonoider, polysackarider och polyfenoler. Vinstockste har mer utmärkt och stabil antioxidantaktivitet än grönt te. Denvinstockar te extraktvisade uppenbara rensnings- eller hämmande effekter på DPPH, OH och O2-, och effekterna var alla dosberoende.
Antioxidant aktiv ingrediens i vinstockste
1. Vine Tea Flavonoids
De viktigaste antioxidantaktiva komponenterna i vinstockste är myricetin och dihydromyricetin (DMY) i vinstockar te flavonoider, som har olika grader av in vitro-antioxidant effekter. Bland dem hade myricetin den starkaste rensningseffekten på DPP och OH, och erytrocythemolyshastigheten IC50 var ( 2,91±0,28) mg / L. DMY hade den starkaste rensningseffekten på O2-, med IC50 på ( 3,88±0,99) mg / L.
De totala flavonoiderna har goda antioxidant- och hypolipidemiska effekter och kan effektivt hämma leversteatos. Studier har visat att det fungerar som en antioxidant och är nära besläktad med lipidmetabolism i kroppen. Det reglerar blodfettsmetabolismen och är nära besläktad med blodfetter och besläktade sjukdomar.
2. Vine Tea Polysackarid
Polysackarider är också en av de viktiga antioxidantaktiva komponenterna i växter. Vinte är rik på polysackarider, och den totala sockerhalten i gamla löv når 13,12%.
Nu har vinstockste polysackarid en viss reducerande förmåga. Inom ett visst koncentrationsintervall har den betydande in vitro-anti-ROS-förmåga och kan hämma produktionen av malondialdehyd (MDA) i muslevervävnad och lever mitokondrier. Det minskade också erytrocytinducerad hemolys och hepatisk mitokondriell svullnad och hämmade signifikant produktionen av MDA i levervävnad hos möss.
3. Vine Te Polyfenoler
Polyfenoler i växter har också god antioxidantaktivitet. Vine te är rik på polyfenoler. Studien fann att rensningsförmågan hos vinstockstepolyfenoler till OH och O2 under vissa masskoncentrationsförhållanden var starkare än VC.
Sammanfattning
För närvarande innehåller naturliga antioxidanter vitaminerna A, C, E, P och polyfenoler. Vine te är rik på flavonoider, polyfenoler, polysackarider och andra antioxidantaktiva ämnen. Och de har gott motstånd mot superoxidanjon. Den fulla utvecklingen och utnyttjandet av dessa antioxidantaktiva substanser och utvecklingen av nya naturliga livsmedelsantioxidanter är av stor betydelse för att berika typerna av livsmedelstillsatser och tillfredsställa konsumenternas hälsosamma strävan efter gröna naturprodukter.